Beber café pudiera proteger frente a la Covid-19
Beber café es una medida posible para evitar contagios por Covid-19, muestra de manera preliminar un estudio desarrollado por expertos en bioquímica de la Universidad Jacobs, Alemania.
Concretamente, el equipo dirigido por el químico Nikolai Kuhnert, en el que participan Dorothea Schmidt y Nicholas Ohl, de la Universidad Jacobs, ha podido demostrar en el laboratorio que el compuesto químico ácido 5-cafeilquínico (nombre trival: ácido clorogénico), que se encuentra en el café, inhibe la interacción por un factor de 50 entre la proteína de la espiga del SARS-CoV-2 y el receptor ACE-2, el sitio de acoplamiento del virus en la célula humana.
Una taza normal de café de filtro (unos 200 mililitros) contiene alrededor de 100 miligramos del ácido 5-cafeoilquínico.
Los experimentos en el laboratorio demostraron que el ácido 5-caféilquínico en esta concentración es lo suficientemente alto como para impedir el acoplamiento de la proteína de la espiga al receptor ACE-2 y, por lo tanto, también inhibir el proceso de infección.
Para demostrar que este proceso también funciona en la práctica, es necesario seguir investigando.
“Como químicos, no podemos responder a la pregunta práctica de si beber café podría servir realmente como medida preventiva para proteger contra la infección. Pero podemos decir que es plausible”, ha apuntado Kuhnert.
“Mucha gente bebe café y está comprobado que tiene muchos otros efectos positivos”, dice el químico. De hecho, los consumidores habituales de café padecen con menos frecuencia diabetes de tipo 2.
FIN
